Hvorfor ødelægges varme pander af koldt vand?

Dette fænomen kaldes termisk chok (thermal shock). Det sker på grund af ekstremt hurtig og ujævn afkøling, når vandet rammer panden.

Matematikken bag spændingen

Når panden køles ujævnt, opstår mekanisk spænding ($\sigma$). Hvis denne overstiger materialets flydespænding (den grænse, hvor det deformeres permanent), går panden i stykker.

De tre faktorer i denne simulator:

• Materialet ($\alpha$ og $E$):
  - Aluminium har en høj udvidelseskoefficient ($\alpha$) og er blødt. Det udvider sig meget og bøjer ekstremt let.
  - Rustfrit stål er stærkt og sejt, og kræver en større temperaturforskel før det giver efter.
  - Støbejern er ekstremt stift, men sprødt. I stedet for at slå sig, vil de indre spændinger ofte få det til at revne fatalt.
• Tykkelsen (Mekanisk stivhed):
  En tyk pande har et meget større internt inertimoment. Den "kæmper bedre imod" de termiske spændinger, mens en papirtynd pande næsten ingen modstandskraft har.
• Diameteren ($L_0$):
  Længden ($L_0$) er afgørende. En bred pande på 32 cm har mere metal, der trækker sig sammen, hvilket skaber en større absolut bevægelse og en voldsommere "vægtstangseffekt" end en lille pande på 16 cm. Jo større, jo mere sårbar!